“嘎嘣脆”牌压饼
在“红色领航 阳泉有礼”阳泉市首届村级集体经济年货节上，一款名为“嘎嘣脆”的小零食受到了许多游客的青睐。“这款压饼真脆，一口咬下去‘嘎嘣’一声，是名副其实的嘎嘣脆。”“这款压饼不仅脆，而且很香，花椒、芝麻用料很足，是很好的零食。这是我第二次买他们家的产品了。”“相比于传统压饼，这款压饼更小巧，一次拿一片，吃着很方便。”产品展台前，市民你一言我一语地称赞着“嘎嘣脆”牌压饼。而这款压饼最大的特点是富含硒元素。
山西四通祥农业科技股份有限公司是“嘎嘣脆”牌压饼的生产商。这家位于平定县锁簧镇西白岸村的公司有2000亩富硒谷子生产基地。这个生产基地也是我市十大富硒农业产业试验示范基地之一。“嘎嘣脆”牌压饼的主要原材料——富硒小米就是从这里产出。公司总经理郭计昌介绍：“只种植、加工谷子，利润很低。为了提高产品附加值、延伸公司产业链，我们将收获的部分富硒谷子深加工成富硒食品，‘嘎嘣脆’牌压饼是其中之一，很受顾客喜爱。”
压饼是晋东的传统农家食品。“嘎嘣脆”牌压饼在传统制作技艺的基础上进行了流程优化。拿起一块压饼对着阳光，可以看到：阳光穿透薄饼，令整个饼呈现通透的色泽。在饼的断口处，隐隐看到纸一样的两层薄饼粘连的痕迹，说明它们经“压”而成的特殊经历。放进嘴里咬一口，脆脆的断裂声经口腔传至耳际，香味随着咀嚼的时间而增加，盐、芝麻、花椒粉、面的香气逐渐释放出来。不需要任何配料或者佐餐小吃，就是纯纯地嚼这一张饼，就能带给味蕾特别的享受。
“我们公司生产的‘嘎嘣脆’牌压饼，原材料中有九成是小米面。这个小米面就是用优质富硒小米磨的。所以，我们曾推测这款压饼也是富硒食品。”郭计昌说，“为了确定这款压饼的硒元素含量有多少，去年，公司组织人员将压饼送到太原市的一家专业检测机构检验。检测报告显示每千克‘嘎嘣脆’牌压饼含0.196毫克硒元素，达到了富硒产品标准。”
“嘎嘣脆”牌压饼口感香脆，富含被称为“长寿元素”“抗癌之王”“天然解毒剂”的硒元素，口感、营养兼得，让食客们在畅享美食的同时，吃得开心、吃得健康。（李旭榕）
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